Galletas suizas Spitzbuben

Introducción

Las galletas suizas Spitzbuben son una delicia tradicional que se disfruta especialmente durante la temporada navideña. Estas galletas, que combinan la dulzura de la mermelada con la suavidad de la masa, son perfectas para compartir en reuniones familiares o regalar a amigos. Su forma característica y su sabor envolvente las convierten en un bocado irresistible.

Ingredientes detallados con medidas

Ingrediente	Cantidad
Mantequilla	250 g
Azúcar	100 g
Yema de huevo	2 unidades
Harina de trigo	350 g
Mermelada (al gusto)	300 g
Azúcar glas	Para espolvorear

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de estas galletas es de aproximadamente 30 minutos, lo cual incluye la mezcla de los ingredientes y el tiempo para enfriar la masa.

Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento

– Tiempo de cocción: 10-12 minutos por bandeja.
– Tiempo total: Alrededor de 1 hora si se cuenta con el enfriamiento de la masa.
– Rendimiento: Aproximadamente 30 galletas, dependiendo del tamaño de los cortadores utilizados.

Estas galletas no solo son deliciosas, sino que también aportan un toque festivo a cualquier mesa navideña. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de su sabor único!

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar la masa Mezcla la mantequilla, el azúcar y el huevo en un bol grande hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega la harina y el polvo de hornear. Amasa la mezcla hasta formar una masa homogénea.

Paso 2: Refrigerar la masa Envuelve la masa en papel film y déjala refrigerar durante al menos 30 minutos para que se endurezca.

Paso 3: Precalentar el horno Precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, prepara una bandeja de horno con papel vegetal.

Paso 4: Estirar la masa Toma la masa refrigerada y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3 mm.

Paso 5: Cortar las galletas Utiliza cortadores de galletas para dar forma a las galletas. Recuerda hacer un agujero en el centro de la mitad de las galletas para que se puedan ver las mermeladas después de hornear.

Paso 6: Hornear Coloca las galletas en la bandeja del horno y hornéalas durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 7: Enfriar y montar Deja enfriar las galletas en una rejilla. Una vez frías, unta una galleta con mermelada y coloca otra galleta encima, formando un sándwich.

Notas

Nota 1: Tipo de mermelada

Puedes utilizar cualquier tipo de mermelada de fruta que prefieras, como frambuesa, albaricoque o fresa.

Nota 2: Decoración opcional

Si lo deseas, puedes espolvorear azúcar glas sobre las galletas antes de servirlas para darles un toque festivo.

Nota 3: Almacenamiento

Mantén las galletas en un recipiente hermético para conservar su frescura.

Técnicas de cocina

Uso de mantequilla fría

La mantequilla utilizada en la masa debe estar fría, lo que ayudará a obtener una textura más crujiente en las galletas. Corta la mantequilla en trozos pequeños antes de incorporarla a la harina.

Amasado adecuado

Amasa la masa lo justo para que se combine, evitando sobretrabajarla. Esto previene que las galletas queden duras y garantiza una textura más suave.

Enfriamiento de la masa

Es importante refrigerar la masa antes de estirarla. Esto facilita el manejo y mejora la forma de las galletas al hornearse, evitando que se expandan demasiado.

Uso de papel pergamino

Cubre la bandeja de horno con papel pergamino para evitar que las galletas se adhieran y facilitar la limpieza posterior.

Control de la temperatura del horno

Precalienta el horno a la temperatura adecuada antes de introducir las galletas. Esto asegura una cocción uniforme y adecuada.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?

Sí, puedes usar margarina, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar.

¿Cuánto tiempo debo hornear las galletas?

La duración del horneado depende del tamaño, pero generalmente oscila entre 10 y 15 minutos. Deben estar ligeramente doradas en los bordes.

¿Puedo hacer la masa con anticipación?

Sí, la masa se puede preparar con antelación y refrigerar. También se puede congelar para usar en otro momento.

¿Cómo puedo decorar las galletas?

Puedes usar glasa, chocolate derretido o espolvorear azúcar glas una vez que las galletas estén frías.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar las galletas?

Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura.

Conclusión

Las galletas suizas Spitzbuben son una deliciosa opción para las festividades, perfectas para compartir con amigos y familiares. Su combinación de dulzura y textura suave las convierte en un bocado irresistible que sin duda alegrará cualquier reunión navideña. Anímate a hacerlas y sorprende a tus seres queridos con un toque de tradición.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Galletas de jengibre

Disfruta de unas galletas especiadas de jengibre que complementan perfectamente el sabor dulce de las Spitzbuben.

Galletas de chocolate

Combina tus galletas Spitzbuben con galletas de chocolate para ofrecer una variedad deliciosa que todos disfrutarán.

Cocteles navideños

Sirve las galletas junto a unos cocteles navideños como el ponche de frutas o una sidra caliente para un toque festivo.

Frutos secos

Acompaña las galletas con un surtido de frutos secos para añadir un sabor salado que contraste con la dulzura de las galletas.

Pan de jengibre

El pan de jengibre es un acompañamiento ideal que combina perfectamente con el carácter navideño de las galletas Spitzbuben.