Brócoli gratinado al horno

Introducción

El brócoli gratinado es una deliciosa forma de disfrutar de este nutritivo vegetal. Con una combinación de quesos derretidos y una suave bechamel, este plato se convierte en una opción perfecta tanto como acompañamiento como plato principal. Además, es una receta sencilla que se puede preparar en poco tiempo y es ideal para toda la familia.

Ingredientes detallados con medidas

Brócoli	500 gramos
Mantequilla	50 gramos
Harina	50 gramos
Leche	500 mililitros
Queso rallado	150 gramos
Sal	al gusto
Pimienta	al gusto
Nuez moscada	una pizca

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento

Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Rendimiento: 4 porciones

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar el brócoli Lava el brócoli y córtalo en floretes de tamaño uniforme. Cocina en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos hasta que esté tierno pero crujiente. Luego, escúrrelo y resérvalo.

Paso 2: Preparar la salsa bechamel En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por unos minutos, removiendo constantemente. Poco a poco, incorpora la leche mientras sigues removiendo hasta que la mezcla espese. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Paso 3: Montar el gratinado Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja para hornear, pon una capa de brócoli cocido. Vierte la salsa bechamel por encima y espolvorea el queso rallado.

Paso 4: Hornear Hornea el brócoli gratinado durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Notas

Nota 1:

Puedes sustituir el brócoli por otras verduras como coliflor o espinacas si lo prefieres.

Nota 2:

Ajusta la cantidad de queso según tu gusto. Puedes usar queso gruyere, mozzarella o cualquier otro queso que se derrita bien.

Nota 3:

Este plato se puede servir como acompañamiento o como plato principal.

Técnicas de cocina

Blanquear el brócoli

Blanquear el brócoli consiste en sumergirlo en agua hirviendo durante un breve período y luego pasar a un baño de hielo para detener la cocción. Esto ayuda a mantener su color vibrante y textura crujiente.

Gratinar

Gratinar es una técnica que consiste en colocar una capa de queso o pan rallado sobre un plato y hornear hasta que esté dorado y crujiente por encima. Esto añade sabor y una textura interesante.

Preparar bechamel

La salsa bechamel se hace cocinando harina en mantequilla y añadiendo leche poco a poco, removiendo para evitar grumos. Se sazona y se utiliza como base para muchos platos, incluida la gratinación.

Utilizar especies y condimentos

Las especies y condimentos pueden transformar un plato simple en algo delicioso. Experimentar con hierbas como el tomillo o el orégano puede realzar el sabor del brócoli gratinado.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar brócoli congelado?

Sí, el brócoli congelado puede usarse, pero asegúrate de descongelarlo y escurrir el exceso de agua para evitar que el plato quede aguado.

¿Cuánto tiempo debo gratinar?

Generalmente, el gratinado toma de 10 a 15 minutos a 200 grados Celsius, pero es bueno vigilarlo para evitar que se queme.

¿Puedo hacer la receta sin lácteos?

Sí, se pueden usar alternativas como leche de almendra o queso vegano para crear una versión sin lácteos del brócoli gratinado.

¿Es necesario usar queso?

No es absolutamente necesario, pero el queso aporta un sabor rico y una textura cremosa. Puedes optar por un sustituto o simplemente omitirlo si prefieres.

Conclusión

El brócoli gratinado es una opción deliciosa y saludable que combina la textura crujiente del brócoli con la suavidad del queso. Es un plato versátil que se puede disfrutar como acompañamiento o plato principal. Con su sabor rico y cremoso, seguramente será un favorito en tu mesa.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Prueba combinar el brócoli gratinado con un toque de ajo y nuez moscada para un sabor extra.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Añade pollo desmenuzado al brócoli gratinado para convertirlo en un plato más completo y satisfactorio.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Experimenta añadiendo diferentes tipos de quesos como cheddar o parmesano para variar el sabor del gratinado.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Sírvelo junto a una ensalada fresca para equilibrar los sabores y texturas del plato.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Como alternativa, puedes añadir especias como pimentón o comino para darle un giro exótico al brócoli gratinado.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Combina con arroz integral o quinoa para un plato más sustancioso y nutritivo.