Introducción
La tarta tatin de tomates cherry es un plato que combina la dulzura de los tomates con la crujiente textura de la masa. Esta receta es una reinterpretación de la clásica tarta tatin, que tradicionalmente se elabora con manzanas. Ideal para una entrada o como acompañamiento, esta tarta sorprenderá a tus invitados por su sabor y presentación.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Tomates cherry | 500 g |
| Masa quebrada | 1 disco |
| Azúcar | 3 cucharadas |
| Mantequilla | 50 g |
| Sal | 1 pizca |
| Pimienta | al gusto |
| Albahaca fresca | opcional, para decorar |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de la tarta tatin de tomates cherry es de aproximadamente 15 minutos. Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de empezar para facilitar el proceso.
Tiempo de cocción, Tiempo total, Rendimiento
El tiempo de cocción es de unos 30 minutos. Por lo tanto, el tiempo total para preparar esta deliciosa tarta es de 45 minutos. Esta receta rinde para 4 porciones, perfecto para compartir en una comida o cena.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar la masaMezclar la harina, la mantequilla, y el agua fría hasta obtener una masa homogénea. Envolver en film transparente y refrigerar por 30 minutos. |
Paso 2: Preparar los tomatesLavar y cortar los tomates cherry por la mitad. Reservar. |
Paso 3: Precalentar el hornoPrecalentar el horno a 180°C (350°F). |
Paso 4: Extender la masaEstirar la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Colocar en un molde para tartas. |
Paso 5: Añadir los tomatesDistribuir los tomates cherry sobre la masa de manera uniforme. |
Paso 6: Hornear la tartaHornear la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada. |
Paso 7: Enfriar y servirDejar enfriar durante unos minutos antes de desmoldar y servir. |
Notas
Nota 1:
Se puede añadir queso feta o hierbas frescas para darle un toque extra de sabor.
Nota 2:
Si deseas una masa más crujiente, puedes pinchar la base con un tenedor antes de hornear.
Nota 3:
Esta tarta se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
Técnicas de cocina
Caramelizar tomates
Caramelizar los tomates cherry es una técnica que resalta su dulzor natural. Se realiza cociéndolos a fuego lento en aceite de oliva con un poco de azúcar hasta que estén suaves y dorados.
Preparar la base de la tarta
La base de la tarta se puede hacer utilizando masa quebrada o hojaldre. Es importante precocinarla para que se mantenga crujiente después de añadir el relleno.
Ensamblar la tarta
Al ensamblar la tarta, asegúrate de distribuir los tomates de manera uniforme sobre la base. Puedes añadir hierbas frescas o queso para realzar los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de tomates?
Sí, puedes usar otros tipos de tomates, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción y el sabor pueden variar.
¿Es necesario precocinar la base de la tarta?
Sí, precocinar la base ayuda a evitar que se empape con los jugos de los tomates.
¿Qué acompañamientos son recomendables para esta tarta?
Puedes acompañar la tarta con una ensalada fresca o servirla con un poco de queso de cabra desmenuzado.
¿Cuánto tiempo puedo conservar la tarta?
La tarta se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrate de cubrirla bien para preservar su frescura.
Conclusión
La tarta tatin de tomates cherry es una opción deliciosa y creativa que combina el dulzor de los tomates asados con la textura crujiente de la masa. Es perfecta para servir como aperitivo o plato principal, y su presentación es siempre un deleite visual. Este platillo no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de aprovechar los sabores del verano.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes acompañar la tarta tatin de tomates cherry con una ensalada fresca de rúcula y queso de cabra para equilibrar los sabores.
Combinación con hierbas
Incorpora hierbas frescas como albahaca o tomillo para añadir un toque aromático y realzar el sabor del tomate.
Variedad de quesos
Prueba diferentes tipos de quesos, como mozzarella o feta, para darle un giro único a tu tarta.
Opción vegana
Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y el queso por un substituto vegano para crear una versión completamente vegana.
Acompañamiento de salsas
Sirve esta tarta con una salsa de yogur o salsa pesto para agregar un contraste cremoso y sabroso.
Incluir otros vegetales
Añade verduras como berenjenas o pimientos asados para enriquecer la receta y agregar más texturas.
