Introducción
El entrecot en salsa de mostaza es una receta deliciosa que combina la jugosidad de la carne con un aderezo sabroso y picante. Ideal para una cena especial o una comida familiar, este plato resalta los sabores de la carne, haciéndola el centro de atención en la mesa.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Entrecot | 2 piezas (aproximadamente 200-250 g cada una) |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Ajo en polvo | 1 cucharadita |
| Mostaza Dijon | 3 cucharadas |
| Crema de leche | 150 ml |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Perejil fresco | Para decorar |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de este plato es aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de alrededor de 10-15 minutos, dependiendo del punto de cocción deseado.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este entrecot con salsa de mostaza es de unos 30 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 2 porciones, ideal para compartir con un ser querido o disfrutar de un almuerzo sustancioso.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el entrecotLimpie el entrecot retirando el exceso de grasa y lo puede atar si es necesario para mantener su forma durante la cocción. |
Paso 2: Sellar el entrecotCaliente una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte y selle el entrecot por ambos lados hasta que esté dorado. |
Paso 3: Cocinar el entrecotReduzca el fuego a medio y cocine el entrecot al punto deseado, girándolo ocasionalmente. |
Paso 4: Preparar la salsa de mostazaEn la misma sartén, agregue cebolla picada, mantequilla y deje cocinar hasta que esté transparente. Luego, añada mostaza y nata, mezcle bien. |
Paso 5: ServirRetire el entrecot de la sartén, déjelo reposar unos minutos, luego corte y sírvalo con la salsa de mostaza encima. |
Notas
Nota 1:
Es recomendable usar un termómetro de cocina para asegurar que el entrecot alcance la temperatura deseada.
Nota 2:
Puede acompañar el plato con vegetales al vapor o puré de papas para un mejor balance.
Nota 3:
La salsa puede ajustarse según el gusto, añadiendo más mostaza si se prefiere un sabor más intenso.
Técnicas de cocina
Sellar la carne
Es importante sellar el entrecot a fuego alto para que se forme una costra dorada que retiene los jugos.
Desglasar la sartén
Después de sellar la carne, se puede desglasar la sartén con un poco de caldo o vino para aprovechar todos los sabores.
Reducir la salsa
La salsa de mostaza se debe reducir a fuego lento para concentrar los sabores y lograr una textura cremosa.
Temperar la carne
Antes de cocinar, es recomendable dejar el entrecot a temperatura ambiente para asegurar una cocción uniforme.
Preguntas frecuentes
Puedo utilizar otro tipo de carne en lugar de entrecot?
Sí, puedes usar otros cortes de carne como el solomillo o la carne de cordero, aunque los tiempos de cocción pueden variar.
¿Es necesario usar mostaza en grano?
No, puedes usar mostaza Dijon o cualquier otra variante de mostaza que prefieras.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el entrecot?
El tiempo de cocción depende del grosor del corte y el punto deseado; generalmente, de 3 a 5 minutos por lado para un término medio.
¿Se puede hacer la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar con antelación y recalentar antes de servir.
¿Qué acompañamientos van bien con el entrecot?
Las guarniciones como puré de patatas, verduras asadas o una ensalada fresca son excelentes opciones.
Conclusión
La receta de entrecot en salsa de mostaza es una opción deliciosa y sofisticada que resalta los sabores de la carne. Su preparación es sencilla, lo que la convierte en una excelente elección para una cena especial o una comida familiar. Con el toque cremoso y picante de la salsa, cada bocado ofrece una experiencia gastronómica única que seguramente encantará a tus invitados.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Para acompañar el entrecot, puedes preparar unas papas asadas con hierbas que complementarán la intensidad de la salsa.
Ensalada fresca con vinagreta
Una ensalada verde con una vinagreta ligera ayuda a equilibrar los sabores del plato, añadiendo frescura y crujiente.
Verduras al vapor
Las verduras al vapor, como brócoli o zanahorias, son una opción saludable y colorida que aporta un contraste agradable.
Arroz salvaje
El arroz salvaje o integral puede servir como base para absorber la salsa, añadiendo textura y un sabor a nuez.
Pan de ajo
No olvides incluir un pan de ajo crujiente para disfrutar de toda la salsa, una combinación que deleitará a los amantes del pan.
