Introducción
Este plato de bacalao con piel crujiente sobre lecho de tomate es una delicia que combina sabores frescos y texturas crujientes. Ideal para una cena especial o para sorprender a tus seres queridos, esta receta destaca por su sencillez y elegancia.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Bacalao | 4 filetes |
| Tomates | 500 g |
| Ajo | 2 dientes |
| Cebolla roja | 1 unidad |
| Oliva virgen extra | 50 ml |
| Perejil fresco | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Sal | Al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de este exquisito plato es de aproximadamente 15 minutos, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una cena rápida pero deliciosa.
Tiempo de cocción
El bacalao se cocina en unos 20 minutos, asegurando que quede jugoso en su interior y crujiente por fuera.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar este plato es de aproximadamente 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta es suficiente para 4 personas, perfecta para compartir en una comida o cena con amigos y familia.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Precalentar el horno a 180 °C. |
Paso 2Poner el bacalao en una bandeja para hornear, asegurándose de que la piel esté hacia arriba. |
Paso 3Espolvorear el bacalao con sal y pimienta al gusto. |
Paso 4Hornear durante 15-20 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente. |
Paso 5Mientras se hornea el bacalao, preparar la base de tomate en una sartén a fuego medio. |
Paso 6Añadir los tomates troceados, el ajo picado y las hierbas aromáticas a la sartén. Cocinar durante 10 minutos. |
Paso 7Probar y ajustar la sazón si es necesario. |
Paso 8Servir el bacalao sobre el lecho de tomate caliente. |
Notas
Nota 1
Se puede acompañar con un poco de puré de patata o vegetales al vapor.
Nota 2
Es importante secar bien el bacalao antes de hornearlo para conseguir una piel más crujiente.
Nota 3
Se pueden añadir aceitunas o alcaparras a la salsa de tomate para darle un sabor adicional.
Técnicas de cocina
Sellar
Sellar el bacalao ayuda a conservar sus jugos y mejorar su textura.
Freír
La fritura en aceite caliente proporciona una piel crujiente y dorada al pescado.
Asar
Asar sobre un lecho de tomate aporta sabor y suavidad al plato, además de que permite que los ingredientes se mezclen.
Preguntas frecuentes
¿Se puede utilizar bacalao fresco en lugar de salado?
Sí, se puede utilizar bacalao fresco, aunque el sabor y la textura serán diferentes.
¿Cuál es la mejor forma de desalar el bacalao?
El bacalao debe sumergirse en agua fría, cambiando el agua varias veces durante 24-48 horas.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Aunque es mejor servirlo fresco, se puede preparar el tomate con antelación y luego añadir el bacalao justo antes de servir.
Conclusión
El bacalao con piel crujiente sobre lecho de tomate es un plato excepcional que combina texturas y sabores de manera perfecta. La frescura del tomate resalta el sabor del bacalao, mientras que la piel crujiente añade un toque especial que encantará a todos. Es una opción ideal tanto para ocasiones especiales como para disfrutar en una cena familiar.
Ensalada de aguacate y tomate
Una refrescante ensalada que complementa perfectamente el bacalao. La cremosidad del aguacate y la frescura del tomate crean una combinación deliciosa.
Puré de patatas con ajo asado
El puré de patatas, con un toque de ajo asado, es un acompañamiento suave y sabroso que contrasta maravillosamente con la crocancia del bacalao.
Verduras asadas
Una mezcla de verduras asadas, como calabacín, pimientos y cebolla, aporta un sabor caramelizado que realza el plato principal.
Quinoa con hierbas frescas
La quinoa, con su textura ligera y sabor a nuez, es una opción saludable y llena de nutrientes que se combina bien con el bacalao y el tomate.
Arroz con aceite de oliva y limón
El arroz, con un toque de aceite de oliva y zumo de limón, proporciona un acompañamiento sencillo pero lleno de sabor que equilibra el plato.
