Introducción
La ternera en salsa roja con pasta y auténtico yogur griego
La ternera en salsa roja es un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad de la carne con una salsa rica y sabrosa. Acompañada de pasta y un toque del auténtico yogur griego, esta receta se convierte en una opción perfecta para una comida familiar o una cena especial.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Ternera | 500 g |
| Salsa de tomate | 400 g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Pasta (tipo al gusto) | 250 g |
| Yogur griego | 150 g |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Hierbas (albahaca, orégano) | al gusto |
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
1 hora
Tiempo total
1 hora y 30 minutos
Rendimiento
4 porciones
Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo gracias a la calidad de los ingredientes, como el yogur griego, que aporta cremosidad y un toque saludable. ¡Disfruta de la ternera en salsa roja con pasta y yogur griego!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1Calienta una cazuela a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. |
Paso 2Agrega la carne de ternera en trozos y dórala por todos lados. Salpimienta al gusto. |
Paso 3Incorpora el ajo picado y las especias. Cocina durante unos minutos hasta que el ajo esté fragante. |
Paso 4Vierte el tomate triturado en la cazuela y añade un poco de azúcar para equilibrar la acidez. Cocina a fuego lento por 30 minutos, removiendo de vez en cuando. |
Paso 5Mientras tanto, hierve la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva. |
Paso 6Sirve la salsa roja sobre la pasta y añade el yogur griego por encima antes de disfrutar. |
Notas
Nota 1
Puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras, como espaguetis, penne o fettuccine.
Nota 2
Si te gusta el picante, añade algunas guindillas al gusto mientras cocinas la carne.
Nota 3
El yogur griego puede ser sustituido por crema agria si lo deseas.
Nota 4
Esta receta también se puede hacer con pollo o pavo, adaptando los tiempos de cocción según sea necesario.
Técnicas de cocina
Sellar la carne
Sellar la carne en una sartén caliente permite que se forme una corteza dorada, lo que ayuda a retener los jugos y aporta un sabor más intenso al plato final.
Eliminar el exceso de grasa
Es importante retirar el exceso de grasa de la carne antes de cocinarla para evitar que el plato sea demasiado graso y para resaltar los sabores de los ingredientes utilizados en la salsa.
Cocción a fuego lento
Cocinar a fuego lento permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Esto es esencial para lograr una salsa rica y sabrosa que combine bien con la ternera.
Uso de hierbas y especias
Incorporar hierbas frescas y especias durante la cocción potencia el sabor del plato. Las hierbas como el orégano y las especias como el pimentón son ideales para este tipo de recetas.
Servir con yogur griego
El yogur griego añade una cremosidad y un toque ácido que complementa perfectamente los sabores de la ternera en salsa roja, elevando el plato a otro nivel.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, puedes utilizar pollo o cerdo como alternativas, ajustando los tiempos de cocción según el tipo de carne.
¿Es necesario usar pasta?
No es estrictamente necesario, puedes servir la ternera en salsa roja con arroz o incluso con una guarnición de verduras al vapor.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, la ternera en salsa roja se puede preparar con antelación y realmente mejora en sabor al reposar, por lo que es ideal para comidas que se pueden calentar.
¿Qué tipo de vino es adecuado para la salsa?
Un vino tinto seco es ideal para dar profundidad de sabor a la salsa, pero también puedes experimentar con vino blanco.
¿Cómo almacenar las sobras?
Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para almacenamiento a largo plazo, se recomienda congelar.
Conclusión
La ternera en salsa roja con pasta y auténtico yogur griego es una combinación deliciosa que no solo satisface el paladar, sino que también aportan nutrientes esenciales a tu dieta. Este plato resalta la suavidad de la carne y la frescura del yogur, creando una experiencia culinaria única. Pruébalo y disfruta de una comida completa y equilibrada.
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