Curry de garbanzos y calabacín

Introducción

El curry de garbanzos con calabacín y batata es una receta deliciosa y nutritiva que combina una variedad de sabores y texturas. Este plato es ideal para aquellos que buscan una opción vegetariana rica en proteína y fibra. Además, es una excelente manera de introducir más verduras en tu dieta de una forma sabrosa.

Ingredientes detallados con medidas

Garbanzos	400 g (cocidos)
Calabacín	1 unidad (medio cortado en cubos)
Batata	1 unidad (pelada y cortada en cubos)
Cebolla	1 unidad (picada)
Ajo	2 dientes (picados)
Leche de coco	400 ml
Caldo de verduras	200 ml
Curry en polvo	2 cucharadas
Aceite de oliva	2 cucharadas
Sal	al gusto
Pimienta	al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 10 minutos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos.

Tiempo total

El tiempo total para preparar este delicioso curry de garbanzos es de 40 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, ideal para compartir en familia o disfrutar en varias comidas durante la semana. Es un plato reconfortante que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar los ingredientes Lava y corta el calabacín y la batata en cubos. Escurre y enjuaga los garbanzos si son de lata.

Paso 2: Sofreír las verduras En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente, luego añade el calabacín y la batata. Cocina durante unos minutos.

Paso 3: Añadir especias Incorpora el ajo picado, el curry y la cúrcuma. Mezcla bien y cocina por unos minutos más para que las especias se tuesten.

Paso 4: Cocinar los garbanzos Agrega los garbanzos a la sartén junto con el caldo vegetal. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.

Paso 5: Finalizar el plato Prueba y ajusta la sal al gusto. Retira del fuego y sirve caliente, decorado con cilantro picado si lo deseas.

Notas

Nota 1:

Puedes añadir leche de coco para darle un sabor más cremoso al curry.

Nota 2:

Este plato se puede servir con arroz o pan naan para una comida completa.

Nota 3:

Si deseas variar la receta, puedes incluir otras verduras como espinacas o zanahorias.

Técnicas de cocina

Prepara los ingredientes

Es importante tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a cocinar. Lava, pela y corta las verduras en trozos uniformes para que se cocinen de manera uniforme.

Sofríe los ingredientes

Comienza por sofreír las cebollas y ajos en aceite caliente. Esto ayudará a liberar sus sabores y a crear la base del curry.

Cocción a fuego lento

Una vez que agregues los garbanzos, el calabacín y la batata, cocina a fuego lento. Esto permite que los sabores se mezclen bien y que las verduras se cocinen tiernas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar garbanzos enlatados?

Sí, los garbanzos enlatados son una excelente opción para ahorrar tiempo. Asegúrate de enjuagarlos bien antes de añadirlos a la receta.

¿Qué otras verduras puedo añadir?

Puedes experimentar con otras verduras como espinacas, zanahorias o pimientos, según tu gusto.

¿Este curry es adecuado para veganos?

Sí, esta receta de curry de garbanzos es completamente vegana y no contiene ingredientes de origen animal.

Conclusión

El curry de garbanzos con calabacín y batata es una opción nutritiva y deliciosa que puede servir como plato principal o acompañamiento. Su combinación de ingredientes no solo aporta un sabor delicioso, sino que también está cargada de nutrientes, ideal para una dieta equilibrada. Este plato es fácil de preparar y puede adaptarse a diferentes preferencias culinarias. Anímate a probarlo y disfrutar de su exquisito sabor.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Puedes combinar este curry con arroz integral para un plato más sustancioso.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Agrega espinacas frescas al final de la cocción para aumentar el contenido de fibra y hierro.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Sirve el curry con un poco de yogur natural por encima para añadir cremosidad y un toque ácido.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Prueba acompañarlo con naan o pan pita para disfrutarlo de una forma diferente.

Más sugerencias de recetas y combinaciones

Adiciona una mezcla de especias como garam masala o comino para intensificar los sabores.