Introducción
Los guisantes con tomate y ternera son un plato delicioso y nutritivo que combina la dulzura de los guisantes con la jugosidad de la carne. Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena con amigos. Además, es fácil de preparar y puedes acompañarla con arroz o pan para un plato más completo.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Ternera | 500 g |
| Guisantes | 300 g |
| Tomate triturado | 400 g |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de 30 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar este plato es de 45 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lava y pica los tomates en trozos pequeños. Si usas tomates enlatados, asegúrate de escurrir el líquido.
Paso 2: Cocinar la carne
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y añade la carne de ternera cortada en cubos. Cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados.
Paso 3: Añadir los tomates
Agrega los tomates picados a la sartén con la carne. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se deshagan un poco.
Paso 4: Incorporar los guisantes
Añade los guisantes a la mezcla de carne y tomates. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 5: Cocinar a fuego lento
Reduce el fuego a medio-bajo y cubre la sartén. Deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 6: Ajustar la sazón
Prueba la mezcla y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si deseas, puedes añadir especias adicionales como pimentón o ajo en polvo.
Paso 7: Servir
Una vez que los guisantes estén tiernos y los sabores se hayan mezclado, retira del fuego y sirve caliente.
Notas
Nota 1: Variedad de carne
Puedes utilizar diferentes tipos de carne, como cerdo o pollo, según tu preferencia.
Nota 2: Guisantes frescos o congelados
Si usas guisantes frescos, el tiempo de cocción será un poco menor. Los guisantes congelados son también una opción rápida y conveniente.
Nota 3: Acompañamiento
Este plato combina bien con arroz blanco o puré de patatas.
Técnicas de cocina
Salteado
El salteado es una técnica que implica cocinar los alimentos a fuego alto en una pequeña cantidad de grasa. Esta técnica permite que los ingredientes se cocinen rápidamente, manteniendo su textura y sabor.
Estofado
El estofado consiste en cocinar los alimentos a fuego lento en líquido, lo que permite que los sabores se mezclen y los ingredientes se vuelvan tiernos. Es ideal para carnes y legumbres.
Cocción al vapor
La cocción al vapor conserva los nutrientes y el color de los ingredientes al ser cocinados con vapor caliente, en lugar de sumergirlos en agua.
Emulsionado
El emulsionado es una técnica que consiste en mezclar dos líquidos que normalmente no se combinan, como aceite y vinagre, para crear una salsa homogénea.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden utilizar guisantes congelados en esta receta?
Sí, los guisantes congelados son una excelente opción y se pueden añadir directamente sin descongelar.
¿Puedo sustituir la ternera por otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar pollo, cerdo o incluso una alternativa vegetariana si prefieres.
¿Es necesario pelar los tomates antes de cocinarlos?
No es necesario pelar los tomates, pero si prefieres una textura más suave, puedes blanquearlos para quitarles la piel.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el plato una vez cocinado?
El plato se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.
Conclusión
La receta de guisantes con tomate y ternera es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida. La combinación de sabores y texturas la convierte en un platillo muy reconfortante. Además, es fácil de preparar y puede adaptarse a los ingredientes que tengas en casa. Prueba esta receta y disfruta de un plato lleno de nutrientes.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes añadir zanahorias y patatas para dar más estabilidad al plato y aumentar su valor nutricional.
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Si quieres variar un poco, agrega un toque de especias como comino o pimentón para darle un sabor diferente.
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Acompaña este plato con arroz integral o quinoa para un aporte extra de fibra y proteínas.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Prueba a sustituir la ternera por pollo o pavo para una versión más ligera del platillo.
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Complementa el guiso con una ensalada fresca para equilibrar el plato con un toque de frescura.
