Sopa de verduras y costilla

Introducción

La sopa de verduras y costilla de ternera es un platillo reconfortante y nutritivo, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Con la combinación de verduras frescas y tierna carne de res, este platillo no solo satisface el hambre, sino que también proporciona una excelente fuente de vitaminas y minerales. A continuación, te presentamos una receta fácil de seguir para preparar esta deliciosa sopa en casa.

Ingredientes detallados con medidas

Costilla de ternera	500 g
Zanahoria	2 unidades
Patata	2 unidades
Apio	1 tallo
Cebolla	1 unidad
Ajo	2 dientes
Perejil fresco	Al gusto
Agua	1.5 litros
Sal	Al gusto
Pimienta negra	Al gusto

Tiempo de preparación

El tiempo de preparación de la sopa de verduras y costilla de ternera es de aproximadamente 15 minutos, el tiempo necesario para picar las verduras y preparar los ingredientes antes de cocinarlos.

Tiempo de cocción

El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora, durante la cual los sabores se combinan y la carne se vuelve tierna.

Tiempo total

El tiempo total para elaborar esta deliciosa sopa es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos.

Rendimiento

Esta receta rinde aproximadamente 4 a 6 porciones, ideal para compartir en una comida familiar o una cena con amigos.

Instrucciones y direcciones detalladas

Paso 1: Preparar los ingredientes Lavar y picar las verduras a elección, como zanahorias, patatas y cebolla. Cortar las costillas de ternera en trozos.

Paso 2: Sofreír las verduras En una olla grande, calentar un poco de aceite y añadir las verduras picadas. Sofreír a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas.

Paso 3: Añadir las costillas Incorporar las costillas de ternera a la olla y dorarlas junto con las verduras por unos minutos.

Paso 4: Cocinar a fuego lento Añadir agua caliente suficiente para cubrir todos los ingredientes y llevar a ebullición. Luego, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

Paso 5: Ajustar sabor Al final de la cocción, ajustar la sal y la pimienta al gusto. Pruébalo y corrige los condimentos si es necesario.

Paso 6: Servir Servir caliente en platos hondo y disfrutar de esta nutritiva sopa.

Notas

Nota 1: Variaciones de verduras

Puedes agregar otras verduras como apio o calabacín según tu preferencia.

Nota 2: Tiempo de cocción

Si prefieres las costillas más tiernas, puedes aumentar el tiempo de cocción a 1.5 horas.

Nota 3: Almacenamiento

La sopa se puede almacenar en el refrigerador por 2-3 días o congelar para disfrutar más tarde.

Técnicas de cocina

Rehogar las verduras

Rehogar las verduras en aceite caliente permite que liberen sus sabores y aroma, creando una base deliciosa para la sopa.

Cocción a fuego lento

Cocinar a fuego lento ayuda a que todos los sabores se integren perfectamente y hace que la carne se vuelva más tierna.

Desespumar

Desespumar el caldo durante la cocción es importante para eliminar impurezas y obtener un líquido más claro y sabroso.

Probar y ajustar

Es fundamental probar la sopa antes de servir para poder ajustar la sal y cualquier otro condimento al gusto.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar otro tipo de carne?

Sí, puedes usar diferentes tipos de carne, como pollo o cerdo, según tus preferencias.

¿Puedo hacer la sopa vegetariana?

Claro, simplemente omite la carne y utiliza un caldo de verduras como base.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa?

La sopa se puede conservar en el refrigerador hasta por 3 días o congelarse para un almacenamiento más prolongado.

¿Qué verduras son recomendadas para esta sopa?

Puedes utilizar una variedad de verduras como zanahorias, judías verdes, calabacín y papas.

¿Es necesario pelar todas las verduras?

No necesariamente; algunas verduras se pueden utilizar con cáscara para añadir más nutrientes, pero asegúrate de lavarlas bien.

Conclusión

La sopa de verduras y costilla de ternera es un plato lleno de sabor y nutrientes, ideal para reconfortar el cuerpo y el alma. Su preparación es sencilla y se puede adaptar según los ingredientes disponibles, convirtiéndola en una opción perfecta para cualquier ocasión.

ensalada fresca

Acompaña tu sopa con una ensalada fresca de lechuga, tomate y aguacate para equilibrar los sabores y añadir frescura al plato.

pan de ajo

Sirve la sopa con pan de ajo crujiente, el cual combina perfectamente y proporciona una deliciosa textura al comer.

arroz integral

Puedes añadir arroz integral como guarnición para hacer la comida más completa y nutritiva.

tortilla española

Una tortilla española como acompañamiento puede complementar la sopa de forma deliciosa y ser una opción popular en la mesa.

yogur natural

Finaliza la comida con un yogur natural o de sabores frutales como postre ligero y fresco.