Introducción
El lomo de cerdo a la mostaza es un plato delicioso y fácil de preparar que combina la suavidad de la carne con el sabor fuerte y característico de la mostaza. Es ideal para ocasiones especiales o para disfrutar en una comida familiar. Esta receta es perfecta si quieres sorprender a tus seres queridos con algo diferente y sabroso.
Ingredientes detallados con medidas
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Lomo de cerdo | 1 kg |
| Mostaza | 100 g |
| Ajo | 2 dientes |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas |
| Caldo de carne | 200 ml |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación para el lomo de cerdo a la mostaza es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora.
Tiempo total
El tiempo total para realizar la receta es de 1 hora y 15 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar el lomoAsegúrate de que el lomo de cerdo esté limpio y seco. Puedes utilizar papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. |
Paso 2: Mezclar los ingredientesEn un tazón, mezcla la mostaza, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta homogénea. |
Paso 3: Marinar el lomoUnta la mezcla de mostaza sobre el lomo de cerdo, asegurándote de que esté bien cubierto. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. |
Paso 4: Precalentar el hornoPrecalienta el horno a 180°C (350°F) mientras el lomo se marina. |
Paso 5: Cocinar el lomoColoca el lomo de cerdo en una fuente para horno y hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté cocida y dorada. |
Paso 6: Dejar reposarUna vez cocido, retira el lomo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. |
Notas
Nota 1:
Si prefieres un sabor más intenso, puedes dejar marinar el lomo durante varias horas o incluso toda la noche.
Nota 2:
Acompaña el lomo de cerdo con guarniciones como puré de patatas o vegetales asados para una comida completa.
Nota 3:
La carne de cerdo debe alcanzar una temperatura interna mínima de 70°C (160°F) para ser segura para el consumo.
Técnicas de cocina
Sellado de la carne
Este método consiste en dorar la carne a fuego alto en una sartén para crear una costra sabrosa y retener los jugos.
Cocción a fuego lento
La cocción a fuego lento permite que los sabores se mezclen y que la carne se ablande, logrando una textura jugosa.
Marinado
Marinar la carne antes de cocinarla ayuda a añadir sabor y a ablandarla, proporcionando un plato más sabroso.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes sustituir el lomo de cerdo por pollo o ternera, aunque el tiempo de cocción variará.
¿Es necesario marinar la carne?
No es estrictamente necesario, pero marinar la carne realza su sabor y mejora su textura.
¿Cuál es la mejor forma de saber si la carne está lista?
Utiliza un termómetro de cocina; la temperatura interna debe alcanzar al menos 63°C para el cerdo.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes cocinarlo con antelación y calentarlo antes de servir, aunque se recomienda consumirlo fresco para mejor sabor.
Conclusión
La receta de lomo de cerdo a la mostaza es un plato delicioso y fácil de preparar, ideal para una comida especial o una cena en familia. Su combinación de sabores lo convierte en una opción versátil que seguramente complacerá a todos. La mostaza aporta un toque único que realza la carne, haciendo que cada bocado sea una experiencia memorable.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Puedes acompañar el lomo de cerdo a la mostaza con puré de patatas para una combinación reconfortante.
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Una ensalada fresca con espinacas y nueces sería un excelente acompañamiento para equilibrar los sabores.
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Prueba servirlo con arroz pilaf como guarnición para añadir textura y un toque de sabor.
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Los vegetales asados al horno agregarán color y nutrientes a tu comida, complementando perfectamente la carne.
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Finalmente, un vino blanco fresco puede ser la bebida ideal para resaltar los sabores de este plato.
