Introducción
La receta de ternera con calabacín y pimientos es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato combina la ternura de la ternera con la frescura de las verduras, creando una experiencia culinaria equilibrada y nutritiva. Ideal para una cena familiar o para sorprender a tus invitados, este platillo es fácil de preparar y lleno de sabor.
Ingredientes detallados con medidas
| Ternera | 500 g |
| Calabacín | 1 unidad grande |
| Pimientos | 2 unidades (uno rojo y uno verde) |
| Cebolla | 1 unidad |
| Ajo | 2 dientes |
| Aceite de oliva | 3 cucharadas |
| Sal | al gusto |
| Pimienta | al gusto |
| Perejil fresco | para decorar |
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción es de aproximadamente 20 minutos.
Tiempo total
El tiempo total para preparar y cocinar este platillo es de 35 minutos.
Rendimiento
Esta receta rinde para 4 porciones, ideal para compartir en familia o con amigos.
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1:Cortar la ternera en tiras finas y sazonar con sal y pimienta al gusto. |
Paso 2:En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. |
Paso 3:Añadir la ternera a la sartén y cocinar hasta que esté dorada, alrededor de 5-7 minutos. |
Paso 4:Retirar la ternera de la sartén y reservar en un plato. |
Paso 5:En la misma sartén, añadir un poco más de aceite y agregar los pimientos y el calabacín cortados en tiras. |
Paso 6:Saltear las verduras durante unos 5-6 minutos o hasta que estén tiernas. |
Paso 7:Incorporar nuevamente la ternera en la sartén y mezclar todo bien. |
Paso 8:Cocinar todo junto durante 2-3 minutos para que los sabores se integren. |
Paso 9:Servir caliente y disfrutar del plato. |
Notas
Nota 1:
Se puede sustituir la ternera por pollo o pavo si se prefiere.
Nota 2:
Agregar especias como pimentón o ajo en polvo para dar más sabor.
Nota 3:
Esta receta es ideal como plato principal acompañado de arroz o quinoa.
Técnicas de cocina
Salteado
El salteado es una técnica rápida que se utiliza para cocinar alimentos a fuego medio-alto en una pequeña cantidad de grasa. Esto permite que los ingredientes conserven su textura y sabor.
Blanching
Blanquear implica sumergir los ingredientes en agua hirviendo durante un corto período de tiempo, seguido de un enfriamiento inmediato en agua helada. Esto ayuda a mantener el color y la textura de los vegetales.
Caramelización
La caramelización se produce al cocinar azúcares a temperaturas altas, creando un sabor y color ricos. Es esencial para resaltar los sabores naturales de la carne y las verduras.
Marinación
Marinar consiste en sumergir la carne en una mezcla de líquidos y especias antes de cocinarla, lo que ayuda a ablandar y potenciar su sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de carne en lugar de ternera?
Sí, puedes sustituir la ternera por pollo, cerdo o incluso tofu para una opción vegetariana.
¿Cuánto tiempo debo cocinar los vegetales?
Los vegetales deben cocinarse hasta que estén tiernos pero aún crujientes, lo que generalmente requiere unos 5-7 minutos de salteado.
¿Es necesario marinar la carne?
No es estrictamente necesario, pero marinar la carne mejorará su sabor y textura. Se recomienda hacerlo durante al menos 30 minutos.
¿Puedo preparar la receta con antelación?
Sí, puedes preparar los ingredientes con antelación y cocinarlos justo antes de servir para mantener la frescura.
Conclusión
La ternera con calabacín y pimientos es una receta deliciosa y saludable que combina sabores frescos y nutritivos. Esta opción es perfecta para una comida equilibrada, y su preparación es sencilla, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.
Ensalada de garbanzos y espinacas
Una ensalada fresca de garbanzos, espinacas, cebolla y un aderezo ligero de limón complementará bien el plato principal, añadiendo proteínas y fibra.
Pure de patatas trufado
El puré de patatas con un toque de aceite de trufa puede aportar un sabor lujoso, creando un contraste interesante con la ternera y los vegetales.
Quinoa con verduras asadas
La quinoa es un excelente acompañante que, al mezclarse con verduras asadas, proporciona una textura agradable y un extra de nutrientes.
Arroz integral con especias
El arroz integral, cocido con especias como cúrcuma y pimienta, puede ser una base saludable que complemente la ternera.
Verduras al vapor con salsa de yogur
Las verduras al vapor, servidas con una salsa de yogur limón, son un acompañante ligero que realza los sabores del plato principal.
