Introducción
La ternera especiada es un platillo delicioso que combina una mezcla de especias que realzan el sabor de la carne. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción reconfortante y llena de sabor. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios y el procedimiento para preparar este exquisito plato.
Ingredientes detallados con medidas
| 600 g de ternera | 200 ml de caldo de carne |
| 1 cebolla grande | 2 dientes de ajo |
| 1 cucharadita de pimentón | 1 cucharadita de comino |
| Sal y pimienta al gusto | 1 cucharada de aceite de oliva |
| Perejil fresco para decorar |
Tiempo de preparación
– Tiempo de cocción: 40 minutos
– Tiempo total: 1 hora
– Rendimiento: 4 porciones
Conclusión
La ternera especiada es un plato lleno de sabor que seguramente se convertirá en un favorito en la mesa. Con la combinación adecuada de ingredientes y un tiempo de cocción perfecto, podrás disfrutar de una comida deliciosa y reconfortante. ¡Anímate a probar esta receta!
Instrucciones y direcciones detalladas
Paso 1: Preparar los ingredientes
Corta la ternera en cubos y pica la cebolla y el ajo finamente.
Paso 2: Marinar la ternera
En un bol, mezcla la ternera con especias como comino, pimentón y sal. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
Paso 3: Cocinar la cebolla y el ajo
En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Paso 4: Añadir la ternera
Incorpora la ternera marinada a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados.
Paso 5: Cocinar a fuego lento
Agrega un poco de agua y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
Paso 6: Servir
Sirve la ternera especiada caliente, acompañada de arroz o ensalada.
Notas
Nota 1
Puedes ajustar las especias al gusto si prefieres más o menos sabor.
Nota 2
Es recomendable usar ternera de buena calidad para un mejor resultado.
Nota 3
Si deseas, puedes añadir verduras como pimientos o zanahorias durante la cocción para enriquecer el plato.
Técnicas de cocina
Marinado
El marinado es una técnica que ayuda a ablandar la carne y a infundirle sabor. Se recomienda dejar la carne en la mezcla de especias y líquidos durante varias horas o toda la noche.
Sellingado
Sello la carne en una sartén caliente para crear una capa dorada en el exterior. Esto no solo mejora el sabor, sino que también ayuda a retener los jugos durante la cocción.
Cocción a fuego lento
La cocción a fuego lento permite que los sabores se mezclen y que la carne quede tierna. Es importante mantener una temperatura baja y constante.
Reducir salsas
Reducir la salsa después de cocinar la carne intensifica los sabores y espesa la mezcla, lo que resulta en un acompañamiento delicioso.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se debe marinar la carne?
Se recomienda marinar la carne entre 2 horas y 24 horas, dependiendo del tipo de carne y el sabor deseado.
¿Se puede usar otro tipo de carne en esta receta?
Sí, se puede experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o cerdo, ajustando los tiempos de cocción según sea necesario.
¿Qué acompañamientos son ideales para este platillo?
Algunos acompañamientos ideales incluyen arroz, puré de patatas o una ensalada fresca.
¿Se puede hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, es posible adaptar la receta para una olla de cocción lenta, lo que resulta en carne aún más tierna y con sabores profundos.
Conclusión
La ternera especiada es un plato delicioso y lleno de sabores que puede ser disfrutado en diversas ocasiones. Su combinación de especias no solo resalta el sabor de la carne, sino que también la convierte en una opción saludable y nutritiva. No dudes en experimentar con diferentes guarniciones y acompañamientos para personalizar tu comida.
Más sugerencias de recetas y combinaciones
Ensalada de quinoa
Combina la ternera especiada con una ensalada de quinoa, aguacate y tomate para un plato fresco y satisfactorio.
Pure de patatas
Sirve la ternera con un cremoso puré de patatas, añadiendo un toque de mantequilla y nuez moscada para un acompañamiento clásico.
Verduras asadas
Acompaña la carne con una mezcla de verduras asadas, como zanahorias, pimientos y calabacín, para un plato colorido y saludable.
Arroz con verduras
El arroz con verduras es una opción perfecta para complementar la ternera especiada, aportando sabores y texturas variadas.
Tortillas de maíz
Sirve la ternera dentro de tortillas de maíz con cebolla y cilantro para crear tacos sencillos y sabrosos.
Salsa de yogur
Acompaña el plato con una salsa de yogur, limón y hierbas frescas para añadir un toque cremoso y refrescante.
